Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Først ble jeg forvirret over å finne en så sprø tørket frukt. Tross alt kunne jeg ikke tenke meg noen frukt som var egnet til steking bortsett fra en banan pakket inn i mel.

 

Men det gikk snart opp for meg at "frukt frysetørket" var oppblåst og sprø uten smak av olje, og åpenbart ikke stekt eller oppblåst.

"Frukt frysetørket" er bokstavelig talt fruktgelé, men scenen er ikke min fantasi med Harbin -30℃ is og snø.

I stedet blir hele frukten først frosset til dusinvis av minusgrader, slik at vannet kan kondensere til iskrystaller. Til slutt sublimeres iskrystallene direkte til vanndamp i et vakuummiljø, og etterlater frukten frysetørket.

 

Tørris ved romtemperatur er et sublimeringsfenomen

Frysetørkingsteknologien er selvfølgelig ikke så lett som det ovennevnte, så vi ba også fagfolk om å hjelpe til med å løse problemet.

Fagfolk: frysetørket frukt er frisk frukt gelé til dusinvis av grader under null, og deretter satt inn i en beholder vakuum. Siden lufttrykket er veldig lavt, fordamper isen direkte, og den resulterende vanndampen blir ført til et annet sted og frosset til is, slik at lufttrykket kan holde seg veldig lavt. På slutten av dagen er vannet borte og det er tørrfor. Fordi hele prosessen er ekstremt kald, blir næringsstoffer og dufter nesten aldri ødelagt.

Vi kan også forstå at frisk frukt dyppes i vannhåndkle, frysetørket er vridd ut av ull (vann) håndkle (frukt)!

Frukten som ofte spiser er tørket har sole seg i tørr, lufttørr, tørr noen få typer, men uansett hvilken, kroppsstrukturen i dehydrert prosess kan produsere endring, være som persimmon tørr, rosin, sammenligne opprinnelig petite mye av.

 

Fersk persimmon og tørket persimmon

Men det frysetørkede produktet beholder sin bulk mens det dehydrerer.

 

Tørr vil ha en merkbar krøll

Ikke bare er formen, selv smaken også intakt beholdt.

Frysetørking fjerner bare vann og beholder omtrent 95 prosent av næringsstoffene til frukt (de fleste frukter, ikke vannmeloner osv.).

 

Med litt flaks kan du lage en hel pose tørkede jordbær

Det er som å komprimere frukten, så den frysetørkede smaken er mer intens enn den friske frukten, selvfølgelig, teksturen er skarp.

Som durian frysetørket smaker den som durian-kake, og er laget av durian helt uten forfalskning.

 

Frysetørket mat har eksistert i rundt 100 år, og på 1960-tallet var frysetørket mat kun tilgjengelig for astronauter.

Det er ikke det at astronauter foretrekker crunch. Det er at frysetørket frukt er velsmakende og sunt sammenlignet med babyens gjørmelignende rommat.

Deilig og naturlig på grunn av smaken av frukten, og sunn i tillegg til oppbevaring av næringsstoffer, er det ingen tillegg. Frysetørket med 95 % vann fjernet, bakterier er vanskelige å dyrke, og har derfor en holdbarhet på ett år uten noen tilsetninger.

Andre konserveringsmidler, enten Friterte, tilsatt konserveringsmidler eller sukkerflekker, endrer mer eller mindre kvaliteten på selve maten.

 

Ingen vann har blitt tilsatt eller fjernet, så en annen bemerkelsesverdig egenskap ved frysetørking er lettheten.

En pakke på 50 g med frysetørkede jordbær kan bestå av to jordbær, et eple, en halv mango og en halv banan. Men etter 50 g kan det hende du ikke føler noe i det hele tatt.

Frukt frysetørket et annet magisk sted, har et godt vann, lillebror prøvde å sette det tørkede eplet i vannet, kan uventet gå tilbake til ferskt eple 70, 80 smak, tilsett yoghurt, melk og så videre skal være veldig bra.