Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, etc.

Fuktighetsinnholdet har ingen effekt på holdbarheten, med noen frysetørkede matvarer som varer 25-30 år og dehydrerte produkter 15-20 år. Frysetørket mat beholder næringsstoffer som lett kan brytes ned av dehydreringsprosessen. Dehydrering fjerner omtrent 90 prosent av næringsstoffene, men frysetørket mat kan beholde omtrent 80 prosent av næringsstoffene, ifølge Food and Drug Administration (FDA). 

Hvis du vil legge til konserverte ingredienser til produktene dine eller fylle på med nødforsyninger, er holdbarhet noe å vurdere. Nå som du kjenner fordelene og ulempene med holdbarhet, er du klar til å ta beslutninger om matkonservering. Når et produkt er utpekt for lang holdbarhet – det vil si lang levetid – betyr det vanligvis én av to ting. 

For det første indikerer den beste holdbarheten hvor lenge maten beholder mesteparten av sin opprinnelige smak og næringsstoffer. 

Dette vil typisk ta mellom noen uker og noen år, avhengig av produktet, men kan også ta opptil et år eller mer. 

Tørket mat, for eksempel, kan gi betydelig flere kalorier per dollar, og frysetørket mat kan komme i en rekke smaker og teksturer, så du trenger ikke bare å holde deg til tørr mat. Du trenger også en betydelig mengde vann for å tilberede frysetørket mat, siden det er mer enn dobbelt så dyrt som vanlig mat. 

Hvis du er i en situasjon der vannkilden din er begrenset, kan det være lurt å vurdere å lagre MRE-er i stedet, men hvis du er så heldig å være i situasjoner der den er tilgjengelig, er dette kanskje ikke det beste alternativet. 

Hvis du har en rekke matvarer du vil lagre, kan Mylar-poser være høykvalitets og kostnadseffektiv løsning for oppbevaring av ingrediensene dine. Disse posene er lette nok til å kastes i ryggsekken, og det elsker jegfrysetørket fruktog grønnsaker er fantastiske snacks underveis. Hvis du lagrer hjemme – tørket eller soltørket mat – kan du få noen verktøy for å pakke de frysetørkede eller dehydrerte ingrediensene i en blanding eller liten porsjon. 

Fleksibilitet er veldig nyttig for oppbevaring og pakking, men å holde emballasjen til boksforseglingen er den eneste måten å sikre at oksygen forblir atskilt fra maten. Ideell for å fjerne uønsket oksygen, en pose som matcher maten din bør ikke være for stram eller løs. 

Ikke oppbevar maten i kjøleskapet, da gnagere og andre skapninger kan skade emballasjen og skade maten. 

Den eneste måten å oppnå maksimal holdbarhet på disse godbitene er å beskytte din frysetørkede mat fra elementene nedenfor. Å holde emballasjen til boksen forseglet er den eneste måten å holde oksygen atskilt fra maten. Hold maten så kjølig som mulig før du fryser den for å sikre maksimal holdbarhet. 

Den svamplignende maten - absorberer fuktighet fra luften lettere enn vann. Dette er faktor nummer én, som påvirker holdbarheten til frysere – tørket mat i fuktige omgivelser, noe som gjør dem skadelige. 

Frukten regnes ofte som søtsakers natur, men frossen frukt har vist seg å være et verktøy for bevaring av næringsstoffer. Frukten er søtet med naturlig sukker, men formen er gjenstand for spekulasjoner, siden det naturlige sukkeret, som er laget av en kombinasjon av sukrose, fruktose og glukose, noen ganger forveksles med raffinert sukker, som er oppnådd og bearbeidet fra sukker stokk, sukkerroer osv. Tørket frukt frigjøres fra alle disse, så du trenger ikke strekke deg etter den usøtede varianten. 

Og slik fungerer det: – Frukten plasseres i et vakuumkammer der temperaturen er under frysepunktet, forklarer Geerts. Maten er frossen og kan plasseres i et kraftig vakuum, noe som gjør vannet mer forhøyet og raskt fordamper til is. 

For eksempel er sylting og dehydrering gode metoder for å konservere frukt som sitroner og persimmoner. Hvorfor velge frysetørketeknologi og hva gjør at mat varer lenger og hvordan fungerer det? Hvordan kan vi finne ut om tørket frukt er bortskjemt, hva vi skal se etter for å ødelegge dem, og hvordan vi best kan bevare dem? 

Hvis du tar med deg frukt eller grønnsaker hjem og vil fryse dem ned slik at du kan lage syltetøy, salsa eller sylteagurk, se hva vi har # mottatt. 

Det kan være vanskelig å fastslå nøyaktig om maten har blitt dårlig uten laboratorietester fordi mange patogener (f.eks. botulisme) ikke etterlater noen synlige spor og er fargeløse, luktfrie eller smakløse. Bevis på endringer indikerer at konserveringstilstanden har blitt kompromittert og at maten kan ha satt i gang forråtnelsesprosessen, og avhengig av mengden fuktighet kan mugg eller bakterier forekomme. 

For å forlenge holdbarheten til dehydrert mat, oppbevar den i en lufttett beholder som er ugjennomtrengelig for oksygen. Tørket mat kan trygt lagres i romtemperatur, men overdreven varme påvirker matens integritet og ernæringsmessige kvalitet. For å konservere og oppbevare dehydrert mat, bør den oppbevares på et kjølig, tørt sted, for eksempel en fryser eller oppbevaringsbeholder.